Cuisery

Cuisery est une commune française du département Saône-et-Loire, en région Bourgogne-Franche-Comté. Elle compte 1 576 habitants pour une superficie de 11,4 km². Elle fait partie de l’intercommunalité « CC Terres de Bresse ».

Le nom de Cuisery apparaît pour la première fois en 1119 sous une forme latine évoquant le patronyme Casurius, interprété comme désignant le propriétaire d’une villa gallo-romaine établie sur ces terres. En 1236, la paroisse est mentionnée sous le nom de Castellania de Cusyriaco, puis sous celui d’Ecclesia de Cusereyo en 1362. Les dénominations ultérieures incluent Cuiserey en 1442, Cuzery en 1551 et enfin Cuissery, également orthographié Cuisery, à partir de 1666.

L’histoire géologique de Cuisery s’inscrit dans un contexte ancien où la Bresse formait un vaste lac durant l’ère tertiaire, s’étendant des Vosges au nord du Massif du Vercors. Ce plan d’eau se déversait vers la Méditerranée au sud de Valence, près du confluent de la Drôme et du Rhône. Un verrou glaciaire, constitué par les monts du Vivarais et du Tricastin, régulait son niveau. Au cours de l’oligocène et du miocène, des mouvements tectoniques provoquèrent l’assèchement progressif de ce lac, laissant place à un sol humide et marécageux propice au développement d’une forêt dense. Les Romains désignèrent plus tard cette région sous le nom de « Saltus Brixiensis » ou « Brixia », évoquant l’ancienne forêt bressane. C’est durant cette période forestière que les premiers peuplements humains s’installèrent sur ces terres.