Saint-Savournin

Saint-Savournin est une commune française du département Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Elle compte 3 397 habitants pour une superficie de 5,9 km². Elle fait partie de l’intercommunalité « Métropole d’Aix-Marseille-Provence ».

Le nom de Saint-Savournin trouve son origine dans celui de la première église mentionnée dans des documents anciens lors de sa donation par l’abbaye de Saint-Victor en 1010. À cette époque, elle portait le nom de Sanctus Saturninus et aurait été édifiée sur les vestiges d’un temple dédié à Saturne. Au XVIe siècle, le village adopte son appellation actuelle, Saint-Savournin, après l’application de l’ordonnance de Villers-Cotterêts en 1539, qui imposait l’usage du français pour les actes officiels.

Les habitants sont désignés sous le nom de Saint-Savournicains, tandis que ceux du quartier de la Valentine sont appelés Valentinains. Plusieurs lieux-dits tirent leur nom de la langue d’oc : l’Aire de la Moure, dont l’origine renvoie à Maure, un peuple sarrasin ayant vraisemblablement séjourné sur place entre les VIIIe et Xe siècles, et Ortolan, signifiant « le jardiner » en occitan, situé entre Le Collet Blanc et Cadolive.

Des traces d’occupation néolithique ont été découvertes autour du castellas, et des vestiges gallo-romains subsistent, comme un monument funéraire du Ier siècle av. J.-C. repéré près de l’actuelle poste. Au Moyen Âge, la localité, principalement agricole, vivait de l’élevage caprin et ovin ainsi que de la culture de l’olivier. En 1553, Balthazar de Catin-Vassal, sénéchal de Marseille, acquiert les droits seigneuriaux d’Auriol. La grande peste de 1720 frappe le village, contrairement à ses voisins, et décime une partie de la population. En 1755, la seigneurie passe aux mains du seigneur de Fuveau, puis de la famille de Villiers, qui cède des terrains à Marseille pour la construction du cours Devilliers et de la rue Saint-Savournin. Entre 1803 et 1830, la comtesse Jacops d’Aigremont, originaire d’Anvers et de Lille, procède au remembrement de ces propriétés.